Fiori di Zucca Fritti
Un antipasto delicato con teneri fiori di zucca ripieni di ricotta alle erbe e fritti fino a doratura.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 120 ml formaggio ricotta di latte intero, scolata
- 25 g formaggio Parmigiano, grattugiato
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata
- 12 fiori di zucca, mondati
- 65 g farina tipo 00
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 120 ml acqua Seltz fredda
- 475 ml olio di semi
Preparazione
-
1
Mescola 120 ml scolata formaggio ricotta di latte intero, 25 g grattugiato formaggio Parmigiano e 1 cucchiaino grattugiata scorza di limone in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio.
-
2
Apri delicatamente ciascuno dei 12 mondati fiori di zucca e riempili con il composto di formaggio, poi torci i petali per sigillare.
-
3
Sbatti 65 g farina tipo 00, 1/2 cucchiaino sale kosher e 120 ml acqua Seltz fredda insieme in un piatto fondo fino a formare una pastella sottile.
-
4
Riscalda 475 ml olio di semi in una padella pesante a fuoco medio-alto finché non frigge leggermente.
-
5
Immergi i 12 mondati fiori di zucca ripieni nella pastella e friggi per due minuti per lato fino a doratura.
-
6
Scola su carta assorbente prima di servire.