Zuppa di Acini di Pepe
Una zuppa reconfortante ricca di pasta minuscola, teneri polpettine di tacchino e verdure cotte a fuoco lento in un saporito brodo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g macinato di tacchino
- 55 g pangrattato
- 1 grande uovo, sbattuto
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 160 g cipolla gialla, a cubetti
- 130 g carote, a cubetti
- 100 g sedano, a cubetti
- 1,4 l brodo di pollo
- 160 ml pasta acini di pepe
- 60 g spinacino, tritato
Preparazione
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1
Mescola 450 g macinato di tacchino, 55 g pangrattato e 1 grande sbattuto uovo in una ciotola e forma delle polpettine minuscole.
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2
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola a fuoco medio, poi soffriggi 160 g a cubetti cipolla gialla, 130 g a cubetti carote e 100 g a cubetti sedano per 5 minuti.
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3
Versa 1,4 l brodo di pollo e porta a bollore.
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4
Aggiungi le polpettine nella pentola e cuoci a fuoco lento per 8 minuti finché non raggiungono una temperatura interna di 74°C.
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5
Unisci 160 ml pasta acini di pepe e cuoci per 8 minuti finché tenera.
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6
Unisci 60 g tritato spinacino fino a quando appassito e servilo caldo.