Linguine con le vongole
Un classico piatto di pasta con linguine mantecate in un leggero sugo di vino bianco all'aglio con vongole tritate e prezzemolo fresco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g pasta linguine
- 60 ml olio extravergine di oliva
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso
- 120 ml vino bianco secco
- 2 lattine vongole tritate in scatola con il loro succo
- 60 ml prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato fresco
Preparazione
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1
Portare a ebollizione dell'acqua salata e cuocere 450 g pasta linguine secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente, conservando mezza tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
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2
Scaldare 60 ml olio extravergine di oliva in una padella grande a fuoco medio.
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3
Aggiungere 6 tritati spicchi d'aglio e 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso, cuocendo per 1 minuto finche non sono profumati.
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4
Versare 120 ml vino bianco secco e cuocere a fuoco lento per 3 minuti finche non si e ridotto della meta.
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5
Unire 2 lattine vongole tritate in scatola con il loro succo con il loro liquido e cuocere a fuoco lento per 2 minuti finche non sono caldi.
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6
Unire pasta linguine scolate, 60 ml tritato prezzemolo fresco a foglia piatta e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato fresco nella padella, mescolando finche non sono ben condite.