Bún Tươi
Spaghetti di riso fatti in casa, morbidi e elastici, preparati con farina di riso e fecola di manioca. Perfetti come base fresca per zuppe di noodle, insalate e involtini primaverili.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 320 g farina di riso bianco
- 60 g fecola di manioca
- 1/2 cucchiaino sale
- 600 ml acqua
- 1 cucchiaio olio neutro
Preparazione
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1
Mescola 320 g farina di riso bianco, 60 g fecola di manioca e 1/2 cucchiaino sale in una casseruola media.
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2
Incorpora con la frusta 600 ml acqua e 1 cucchiaio olio neutro fino a ottenere una pastella liscia.
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3
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a formare un impasto denso e lucido.
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4
Trasferisci l'impasto in uno schiacciapatate dotato di disco a fori fini.
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5
Spremi i noodle direttamente in una pentola di acqua leggermente bollente.
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6
Bollire per 1 minuto fino a quando non vengono a galla, quindi scolare e immergere in acqua fredda.