Bún tươi
Zachte, elastische zelfgemaakte rijstnoedels gemaakt van rijstmeel en tapiocazetmeel. Perfect als verse basis voor noedelsoepen, salades en loempia's.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 320 g witte rijstmeel
- 60 g tapiocazetmeel
- 1/2 tl zout
- 600 ml water
- 1 el neutrale olie
Bereidingswijze
-
1
Meng 320 g witte rijstmeel, 60 g tapiocazetmeel en 1/2 tl zout in een middelgrote sauspan.
-
2
Klop 600 ml water en 1 el neutrale olie erdoor tot een glad papje ontstaat.
-
3
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot een glanzend dik deeg ontstaat.
-
4
Schep het deeg in een aardappelpers met een fijne schijf.
-
5
Pers de noedels direct in een pan met zacht kokend water.
-
6
Kook gedurende 1 minuut tot ze gaan drijven, giet ze dan af en dompel ze onder in koud water.