Bún Tươi
Macarrão de arroz caseiro macio e elástico feito de farinha de arroz e fécula de tapioca. Perfeito como base fresca para sopas de macarrão, saladas e rolinhos primavera.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 320 g farinha de arroz branco
- 60 g fécula de tapioca
- 1/2 colher (chá) sal
- 600 ml água
- 1 colher (sopa) óleo neutro
Modo de preparo
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1
Misture 320 g de farinha de arroz branco, 60 g de fécula de tapioca e 1/2 colher (chá) de sal em uma panela média.
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2
Incorpore 600 ml de água e 1 colher (sopa) de óleo neutro com um fouet até formar uma mistura homogênea.
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3
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar uma massa espessa e brilhante.
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4
Transfira a massa para um espremedor de batatas equipado com um disco fino.
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5
Esprema o macarrão diretamente em uma panela com água fervendo suavemente.
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6
Cozinhe por 1 minuto até flutuar, depois escorra e mergulhe em água fria.