越南鲜米粉
用粘米粉和木薯淀粉制作的柔软Q弹的自制米粉。非常适合作为汤面、沙拉和春卷的新鲜底料。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 320 克 白粘米粉
- 60 克 木薯淀粉
- 1/2 小勺 盐
- 600 毫升 水
- 1 大勺 中性油
做法
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1
在一个中号酱汁锅中混合320 克 白粘米粉、60 克 木薯淀粉和1/2 小勺 盐。
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2
加入600 毫升 水和1 大勺 中性油搅拌均匀，直到形成顺滑的面浆。
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3
中火加热，不断搅拌，直到形成有光泽的浓稠面团。
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4
将面团放入装有细孔圆盘的土豆压泥器中。
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5
将面条直接挤入一锅微微沸腾的水中。
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6
煮1分钟至浮起，然后沥干并放入冷水中。