Chè đậu xanh
Una zuppa dolce tradizionale vietnamita a base di fagioli mungo dolci e morbidi, addensata in un buddding vellutato e completata con latte di cocco caldo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 ml fagioli mungo decorticati spezzati, ammollati
- 950 ml acqua
- 100 g zucchero semolato
- 2 cucchiai amido di tapioca
- 120 ml latte di cocco
- 1/4 cucchiaino sale
Preparazione
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1
In una pentola capiente, unisci 240 ml ammollati fagioli mungo decorticati spezzati, 950 ml acqua e 1/4 cucchiaino sale.
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2
Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per 20 minuti fino a quando saranno teneri.
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3
Incorpora 100 g zucchero semolato fino a completo scioglimento.
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4
Mescola 2 cucchiai amido di tapioca con due cucchiai di acqua fredda, quindi unisci la pastella alla pentola per addensare.
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5
Versa nelle ciotole e cospargi con 120 ml latte di cocco caldo prima di servire.