Poke piccante di tonno
Una variante moderna del poke tradizionale con un tocco piccante. Tonno ahi fresco marinato in sriracha, olio di sesamo e lime, servito freddo sul riso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g tonno ahi (da sushi, a cubetti), a cubetti
- 1 cucchiaio salsa sriracha
- 1 1/2 cucchiaini olio di sesamo
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio zenzero fresco, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritato
- 370 g riso bianco (cotto)
- 4 cucchiai coriandolo fresco, tritato
- 2 cucchiaini semi di sesamo (misto bianchi e neri)
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 1 cucchiaio salsa sriracha, 1 1/2 cucchiaini olio di sesamo, 2 cucchiai succo di lime fresco, 2 cucchiai salsa di soia, 1 cucchiaio tritato zenzero fresco e 2 tritato spicchi d'aglio.
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2
Aggiungi 450 g a cubetti tonno ahi (da sushi, a cubetti) alla marinata e mescola delicatamente per amalgamare. Copri e fai riposare in frigorifero per 15 minuti.
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3
Dividi 370 g riso bianco (cotto) caldo in due ciotole.
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4
Guarnisci ogni ciotola con il tonno marinato e condisci con la marinata rimasta.
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5
Cospargi con 4 cucchiai tritato coriandolo fresco, 2 cucchiaini semi di sesamo (misto bianchi e neri) e 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino.
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6
Servi immediatamente mentre il riso e ancora caldo.