Chicken Long Rice
Un amato piatto di conforto hawaiano con pollo tenero e fili di fagioli mung setosi (long rice) in un brodo saporito, infuso con zenzero e cipollotti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g filetti di petto o cosce di pollo senza pelle e senza ossa, a cubetti
- 170 g long rice (vermicelli di fagioli mung)
- 1,9 l brodo di pollo
- 6 fette zenzero fresco, a fette
- 8 cipollotti, tritati
- 2 cucchiai salsa di soia
- q.b. sale e pepe nero
- 4 spicchi d'aglio, tritati
Preparazione
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1
Metti a mollo 170 g long rice (vermicelli di fagioli mung) in acqua tiepida per 5 o 10 minuti finché non si ammorbidisce. Scola bene.
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2
Scalda una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi 910 g a cubetti filetti di petto o cosce di pollo senza pelle e senza ossa e cuoci finché non è più rosa e la temperatura interna raggiunge 74°C, per circa 8 o 10 minuti.
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3
Aggiungi 1,9 l brodo di pollo, 6 fette a fette zenzero fresco e 4 tritati spicchi d'aglio. Porta a ebollizione.
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4
Aggiungi il long rice scolato e riduci il fuoco a medio. Cuoci a fuoco lento per 8 o 10 minuti finché il riso è tenero.
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5
Incorpora 2 cucchiai salsa di soia e condisci con q.b. sale e pepe nero.
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6
Dividi nelle ciotole e guarnisci con 8 tritati cipollotti fresco.
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7
Servi caldo.