Ravani
Una torta tradizionale greca di semolino aromatizzata con scorza di limone e inzuppata in un dolce sciroppo di agrumi. Presenta una consistenza tenera e spumosa che assorbe completamente lo sciroppo profumato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml acqua
- 300 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio succo di limone fresco
- 1 striscia di scorza di limone
- 115 g burro non salato, ammorbidito
- 150 g zucchero semolato
- 4 uova grandi, separate
- 125 g yogurt greco
- 165 g semola grossa
- 65 g farina 00
- 2 cucchiaini lievito per dolci
Preparazione
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1
Unisci 475 ml acqua, 300 g zucchero semolato, 1 cucchiaio succo di limone fresco e 1 striscia di scorza di limone in un pentolino, fai sobbollire per 8 minuti, quindi metti da parte a raffreddare.
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2
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da 23 x 33 cm.
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3
Monta 115 g ammorbidito burro non salato e 150 g zucchero semolato in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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4
Aggiungi i tuorli da 4 separate uova grandi uno alla volta, mescolando bene, quindi incorpora 125 g yogurt greco.
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5
Mescola insieme 165 g semola grossa, 65 g farina 00 e 2 cucchiaini lievito per dolci, quindi incorporali al composto di burro.
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6
In un'altra ciotola pulita, monta gli albumi da 4 separate uova grandi a neve ferma, quindi incorporali delicatamente all'impasto.
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7
Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci in forno per 35 minuti fino a doratura.
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8
Versa lo sciroppo raffreddato sulla torta calda subito dopo averla tolta dal forno, quindi lasciala assorbire completamente prima di tagliarla a fette.