Rujak Jambu
Una insalata di frutta croccante con guava affettata condita con una salsa dolce, piccante e acidula a base di zucchero di palma.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g mele di java o guava, affettata
- 6 cucchiai zucchero di palma, grattugiato
- 2 peperoncini bird's eye, privati del picciolo
- 1 cucchiaio pasta di tamarindo
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 cucchiai acqua tiepida
Preparazione
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1
Pesta 2 privati del picciolo peperoncini bird's eye, 6 cucchiai grattugiato zucchero di palma e 1/2 cucchiaino sale insieme in un mortaio fino a ottenere un composto liscio.
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2
Incorpora 1 cucchiaio pasta di tamarindo e 2 cucchiai acqua tiepida per ottenere un condimento denso.
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3
Aggiungi 910 g affettata mele di java o guava in una ciotola e versa il condimento sopra.
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4
Mescola delicatamente per coprire tutti i pezzi di frutta prima di servire.