Lula Kebab
Agnello macinato insaporito con spezie calde, avvolto in un pane piatto sottile e grigliato fino a doratura. Un amato kebab di strada turco servito con yogurt e erbe fresche.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 570 g Agnello macinato
- 4 fogli Pane piatto lavash
- 40 g Cipolla, tritata finemente
- 3 cucchiai Prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato finemente
- 2 cucchiai Menta fresca, tritata finemente
- 1/2 cucchiaino Sommacco
- 1/2 cucchiaino Cumino
- 1/4 cucchiaino Sale
- 1/8 cucchiaino Pepe nero
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 125 g Yogurt turco
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 570 g Agnello macinato, 40 g tritata finemente Cipolla, 3 cucchiai tritato finemente Prezzemolo fresco a foglia piatta, 2 cucchiai tritata finemente Menta fresca, 1/2 cucchiaino Sommacco, 1/2 cucchiaino Cumino, 1/4 cucchiaino Sale e 1/8 cucchiaino Pepe nero. Mescola delicatamente fino a incorporare.
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2
Dividi il composto in 4 porzioni uguali. Modella ogni porzione in una forma lunga e sottile e posizionala su 4 fogli Pane piatto lavash, quindi avvolgi strettamente il pane intorno alla carne.
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3
Spennella i kebab con 2 cucchiai Olio d'oliva. Scalda la griglia a fuoco medio-alto.
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4
Griglia i kebab per 10-12 minuti, girandoli ogni 2-3 minuti, finché la carne è cotta e l'esterno è leggermente abbrustolito. La temperatura interna deve raggiungere 71°C.
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5
Servi immediatamente con 125 g Yogurt turco e erbe fresche.