Patlıcan Salatası
Una saporita insalata turca di melanzane arrosto con aglio, succo di limone, olio d'oliva e peperoni rossi dolci.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g melanzane tonde
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai succo di limone
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 150 g peperone rosso, tagliato a dadini
- 60 ml prezzemolo piatto, tritato
- 1 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Forare 910 g melanzane tonde con una forchetta e grigliare a fuoco vivo per 20 minuti fino a renderle morbide.
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2
Trasferire in una ciotola, coprire per 10 minuti, quindi pelare, scolare il liquido in eccesso e schiacciare.
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3
Sbattere insieme 2 tritati spicchi d'aglio, 2 cucchiai succo di limone, 3 cucchiai olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaino sale marino fino in una ciotola grande.
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4
Aggiungere melanzane tonde schiacciate, 150 g tagliato a dadini peperone rosso e 60 ml tritato prezzemolo piatto, mescolando delicatamente per amalgamare.