バイユーチキンサラダ
風味豊かなケイジャンスパイス香るチキンサラダに、シャキシャキとしたセロリ、赤ピーマン、青ネギを加え、クリーミーなドレッシングで和えました。
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材料
- 680 g 鶏むね肉
- 2 小さじ ケイジャンシーズニング
- 1 大さじ オリーブオイル
- 120 ml マヨネーズ
- 2 小さじ ディジョンマスタード
- 2 小さじ レモン果汁
- 100 g セロリ, さいの目に切った
- 75 g 赤ピーマン, さいの目に切った
- 25 g 青ネギ, スライスした
作り方
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1
680 gの鶏むね肉に2 小さじのケイジャンシーズニングをすり込みます。
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2
厚手のフライパンに1 大さじのオリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。
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3
680 gの鶏むね肉を片面につき5分から6分、内部温度が74°Cに達するまで焼きます。
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4
火を通した鶏肉をまな板に取り出し、完全に冷ましてから小さくさいの目に切ります。
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5
大きなボウルに120 mlのマヨネーズ、2 小さじのディジョンマスタード、2 小さじのレモン果汁を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
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6
さいの目に切った鶏肉、100 gのさいの目に切ったセロリ、75 gのさいの目に切った赤ピーマン、25 gのスライスした青ネギを加え、全体がよく混ざるまで和えます。