タラのペスト焼き
鮮やかなバジルペストのクラストを乗せて黄金色になるまで焼き上げ、レモンのくし切りを添えた、ほろほろと崩れるタラの切り身。30分未満で手軽に作れる、軽やかで上品な平日のディナー。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 4 タラの切り身（1切れ約170 g）, 水気を拭き取った
- 60 ml 市販のバジルペスト
- 25 g パルメザンチーズ（すりおろし）
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 lemon レモン, くし形に切った
- 1/2 小さじ ガーリックパウダー
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 150 g ミニトマト, 半分に切った
- 2 大さじ フレッシュバジルの葉
作り方
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1
オーブンを200°Cに予熱する。縁のある天板に2 大さじ オリーブオイルを薄く塗る。
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2
準備した天板に4 水気を拭き取った タラの切り身（1切れ約170 g）を並べる。両面に1/2 小さじ 塩、1/4 小さじ 黒こしょう、1/2 小さじ ガーリックパウダーで下味をつける。
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3
小さめのボウルに60 ml 市販のバジルペストと25 g パルメザンチーズ（すりおろし）を混ぜ合わせる。各切り身の上にその混合物を均一に広げる。
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4
天板の魚の周りに150 g 半分に切った ミニトマトを散らす。
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5
ペストのクラストが黄金色になり、フォークで軽くほぐれて、内部温度が63°Cに達するまで、厚さに応じて約12から15分焼く。
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6
2 大さじ フレッシュバジルの葉を飾り、1 lemon くし形に切った レモンを添えて提供する。