Kabeljauw uit de oven met pesto
Malse kabeljauwfilets met een levendige korst van basilicumpesto, gebakken tot ze goudbruin zijn en geserveerd met citroenpartjes. Een lichte, elegante doordeweekse avondmaaltijd die in minder dan 30 minuten op tafel staat.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (van elk ongeveer 170 g), drooggedept
- 60 ml kant-en-klare basilicumpesto
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 1 lemon citroen, in partjes gesneden
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 2 el verse basilicumblaadjes
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een bakplaat met opstaande rand licht in met 2 el olijfolie.
-
2
Schik 4 drooggedept kabeljauwfilets (van elk ongeveer 170 g) op de voorbereide bakplaat. Breng beide kanten op smaak met 1/2 tl zout, 1/4 tl zwarte peper en 1/2 tl knoflookpoeder.
-
3
Roer in een kleine kom 60 ml kant-en-klare basilicumpesto en 25 g geraspte Parmezaanse kaas door elkaar. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bovenkant van elke filet.
-
4
Verspreid 150 g gehalveerd cherrytomaten rondom de vis op de bakplaat.
-
5
Bak tot de pestokorst goudbruin is en de vis gemakkelijk in flakes uiteenvalt wanneer je er met een vork in prikt, en een interne temperatuur bereikt van 63°C, in ongeveer 12 tot 15 minuten afhankelijk van de dikte.
-
6
Garneer met 2 el verse basilicumblaadjes en serveer met 1 lemon in partjes gesneden citroen erbij.