Sardinhas Grelhadas
新鮮なイワシを海塩、レモン、オリーブオイルでシンプルに調理した焼き魚料理です。健康的で風味豊か、わずか数分で完成するポルトガルの伝統的な沿岸料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 910 g 新鮮なイワシ (下処理済み、内臓除去済み), 下処理済み、内臓除去済み
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 1/2 小さじ 海塩
- 1/4 小さじ 黒コショウ
- 1 lemon 新鮮なレモン, くし形切り
- 2 大さじ 新鮮なパセリ, みじん切り
作り方
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1
グリルまたはグリルパンを中強火で温めます。
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2
910 g 下処理済み、内臓除去済み 新鮮なイワシ (下処理済み、内臓除去済み)の水気をペーパータオルで拭き取ります。皿に置き、60 ml エキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。
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3
両面に1/2 小さじ 海塩と1/4 小さじ 黒コショウをたっぷりと振ります。
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4
焼き網がくっつかないように、薄く油を塗ります。
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5
熱したグリルにイワシを並べ、動かさずに片面を3から4分焼きます。
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6
慎重に裏返し、身に火が通り、皮に軽く焦げ目がつくまでさらに3から4分焼きます。
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7
サービング皿に移します。追加の60 ml エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、新鮮な1 lemon くし形切り 新鮮なレモンの果汁を絞りかけ、2 大さじ みじん切り 新鮮なパセリを飾ります。
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8
レモンのくし形切りを添えてすぐに提供します。