सारदीनास ग्रेल्हदास
समुद्री नमक, नींबू और जैतून के तेल की सरल तैयारी के साथ ताजी ग्रिल की गई सारडाइन मछलियाँ। एक क्लासिक पुर्तगाली तटीय व्यंजन जो स्वस्थ, स्वादिष्ट और मिनटों में तैयार हो जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम ताजी सारडाइन मछलियाँ (साफ और आंतें निकाली हुई), साफ और आंतें निकाली हुई
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 lemon ताजा नींबू, फांकों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम करें।
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2
पेपर टॉवल से 910 ग्राम साफ और आंतें निकाली हुई ताजी सारडाइन मछलियाँ (साफ और आंतें निकाली हुई) को थपथपाकर सुखाएं। एक प्लेट पर रखें और 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें।
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3
दोनों तरफ 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च अच्छी तरह छिड़कें।
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4
चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल की जाली पर थोड़ा तेल लगाएं।
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5
गर्म ग्रिल पर सारडाइन रखें और बिना हिलाए पहली तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं।
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6
सावधानी से पलटें और दूसरे तरफ़ 3-4 मिनट और पकाएं जब तक मछली अच्छी तरह पक न जाए और त्वचा थोड़ी झुलस न जाए।
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7
सर्विंग प्लेट पर निकालें। अतिरिक्त 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें, ऊपर से ताजा 1 lemon फांकों में कटा हुआ ताजा नींबू का रस निचोड़ें, और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले से सजाएं।
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8
नींबू की फांकों के साथ तुरंत परोसें।