파스타 알리오 에 올리오
마늘 향이 은은하게 배어든 올리브 오일과 레드페퍼 플레이크에 실키하게 버무려진 스파게티로, 순수하고 우아한 매력이 돋보이는 소박한 로마의 클래식 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 건면 스파게티
- 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 4 쪽 마늘, 얇게 썬
- 1/4 작은술 레드페퍼 플레이크
- 1 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
- 25 g 간 파르메산 치즈 (선택 사항)
- 2 큰술 신선한 평잎 파슬리, 다진
만드는 법
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1
큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 알덴테 상태가 될 때까지 포장지 조리법에 따라 450 g 건면 스파게티을(를) 삶습니다.
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2
파스타가 삶아지는 동안, 큰 팬에 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 넣고 약불에서 가열합니다. 4 쪽 얇게 썬 마늘과(와) 1/4 작은술 레드페퍼 플레이크을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 2~3분간 약하게 볶습니다. 마늘이 갈색으로 타지 않도록 주의하세요.
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3
파스타를 체에 받쳐 물기를 빼기 전에 건면 스파게티 면수 240 ml을(를) 따로 남겨둡니다.
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4
삶은 건면 스파게티을(를) 오일 혼합물에 넣고 가볍게 섞습니다. 따로 남겨둔 면수 중 60 ml을(를) 넣고 저어주어 실키한 소스를 만듭니다.
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5
1 작은술 소금과(와) 1/4 작은술 후추으로 간을 합니다. 가볍고 윤기 나는 코팅을 위해 필요에 따라 면수를 더 추가합니다.
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6
서빙 그릇에 나누어 담고 25 g 간 파르메산 치즈 (선택 사항)과(와) 2 큰술 다진 신선한 평잎 파슬리을(를) 얹습니다. 즉시 서빙하세요.