파스티나 수프
향긋한 채소를 잘게 썰어 넣은 진한 채소 육수에 아주 작은 파스타를 끓여낸 클래식한 이탈리아식 컴포트 푸드입니다. 풀어둔 달걀과 파마산 치즈가 풍부하고 부드러운 마무리를 선사합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 노란 양파, 곱게 다진
- 2 당근, 곱게 다진
- 2 셀러리 줄기, 곱게 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 1.4 L 채소 육수
- 240 ml 파스티나 파스타
- 1 달걀, 푼
- 50 g 파마산 치즈, 간
만드는 법
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1
중불로 달군 중간 크기의 냄비에 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 두릅니다.
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2
1 곱게 다진 노란 양파, 2 곱게 다진 당근, 2 곱게 다진 셀러리 줄기을(를) 넣고 부드러워질 때까지 6분 동안 볶습니다.
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3
2 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 1분 동안 볶습니다.
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4
1.4 L 채소 육수을(를) 붓고 끓입니다.
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5
240 ml 파스티나 파스타을(를) 넣고 파스타가 부드러워질 때까지 7~8분 동안 끓입니다.
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6
작은 볼에 1 푼 달걀와(과) 50 g 간 파마산 치즈을(를) 섞은 뒤, 끓는 수프에 지속적으로 저어주며 천천히 부어 부드러운 달걀 줄기를 만듭니다.
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7
불에서 내려 따뜻할 때 서빙합니다.