디자자
소금에 절인 레몬, 마늘, 풍미 있는 초록 올리브와 함께 부드럽게 졸인 닭다리살이 들어간 북아프리카 전통 향신료 구이 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 1.4 kg 뼈가 붙어 있고 껍질이 있는 닭다리살, 물기를 닦아냄
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 160 g 노란 양파, 곱게 다짐
- 4 마늘 쪽, 다짐
- 2 작은술 라스 엘 하누트 향신료 믹스
- 1/2 작은술 간 강황
- 240 ml 저나트륨 닭 육수
- 1 lemon 소금에 절인 레몬, 다짐
- 120 ml 씨를 제거한 초록 올리브, 반으로 자름
- 60 ml 신선한 고수, 썰음
만드는 법
-
1
오븐을 190°C로 예열합니다.
-
2
대형 오븐용 팬에 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 두르고 중강불에서 달밉니다.
-
3
1.4 kg 물기를 닦아냄 뼈가 붙어 있고 껍질이 있는 닭다리살 껍질이 아래로 향하게 하여 6분간 노릇노릇하게 구운 뒤, 뒤집어서 3분간 굽고 접시에 건져 둡니다.
-
4
팬에 160 g 곱게 다짐 노란 양파과(와) 4 다짐 마늘 쪽을(를) 넣고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.
-
5
2 작은술 라스 엘 하누트 향신료 믹스과(와) 1/2 작은술 간 강황을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
-
6
240 ml 저나트륨 닭 육수을(를) 붓고 바닥에 눌어붙은 부위를 긁어낸 다음, 1 lemon 다짐 소금에 절인 레몬과(와) 120 ml 반으로 자름 씨를 제거한 초록 올리브을(를) 섞습니다.
-
7
팬에 뼈가 붙어 있고 껍질이 있는 닭다리살 껍질이 위로 향하게 하여 다시 넣고 오븐으로 옮깁니다.
-
8
내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 30분간 굽습니다.
-
9
내놓기 전에 60 ml 썰음 신선한 고수을(를) 얹어 장식합니다.