피망과 양파를 곁들인 메르게즈 소시지
향신료를 더한 북아프리카식 양고기 소시지를 바삭하게 구운 뒤, 커리 향이 나는 팬 소스 속에서 달콤한 피망과 양파와 함께 어우러지게 조리한 요리입니다. 40분 이내에 완성할 수 있는 대담하고 단백질이 풍부한 원팬 저녁 메뉴입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 메르게즈 소시지
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 빨간 파프리카, 얇게 썰기
- 2 노란 파프리카, 얇게 썰기
- 2 노란 양파, 얇게 썰기
- 4 마늘 쪽, 다지기
- 1 작은술 가루 커민
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 400 g 으깬 토마토
- 1 작은술 코셔 소금
- 1/2 작은술 후추, 갓 갈은 것
- 60 ml 신선한 평잎 파슬리, 대충 다지기
만드는 법
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1
큰 프라이팬에 2 큰술 올리브 오일를 넣고 중강불에서 달입니다. 450 g 메르게즈 소시지를 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 되고 내부 온도가 71°C에 이를 때까지 약 8분에서 10분 동안 굽습니다. 접시에 옮기고 호일로 느슨하게 덮어둡니다.
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2
불을 중불로 줄입니다. 같은 프라이팬에 2 얇게 썰기 노란 양파와 2 얇게 썰기 빨간 파프리카, 2 얇게 썰기 노란 파프리카를 넣습니다. 자주 저어가며 부드러워지고 카라멜화되기 시작할 때까지 약 8분 동안 볶습니다.
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3
4 다지기 마늘 쪽, 1 작은술 가루 커민, 1 작은술 훈제 파프리카 가루를 넣습니다. 향이 날 때까지 저어가며 약 1분 동안 볶습니다.
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4
400 g 으깬 토마토를 붓고 1 작은술 코셔 소금, 1/2 작은술 갓 갈은 것 후추로 간을 합니다. 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 잘 섞이도록 저어줍니다.
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5
팬에 메르게즈 소시지를 다시 넣고 피망과 토마토 혼합물 속에 파묻습니다. 재료가 모두 따뜻해지고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 중약불에서 5분 동안 끓입니다.
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6
60 ml 대충 다지기 신선한 평잎 파슬리를 곁들이고, 원할 경우 바삭한 빵이나 쿠스쿠스와 함께 즉시 서빙합니다.