마크루드
향긋한 향신료 대추야자 반죽을 채워 노릇하게 튀겨낸 후 오렌지 블로섬 꿀 시럽에 적셔 먹는 전통 북아프리카 세모리나 페이스트리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 250 g 굵은 세모리나
- 85 g 고운 세모리나
- 120 ml 식물성 기름
- 3 큰술 오렌지 블로섬 워터
- 120 ml 따뜻한 물
- 240 ml 대추야자 페이스트
- 1/2 작은술 간 시나몬
- 475 ml 튀김용 중성유
- 240 ml 꿀
만드는 법
-
1
큰 볼에 250 g 굵은 세모리나, 85 g 고운 세모리나, 120 ml 식물성 기름를 넣고 섞습니다.
-
2
재료가 잘 섞이도록 손으로 비벼준 후 20분간 휴지합니다.
-
3
240 ml 대추야자 페이스트와 1/2 작은술 간 시나몬를 부드러워질 때까지 섞은 후 길고 얇은 막대 모양으로 빚습니다.
-
4
세모리나 혼합물 위에 3 큰술 오렌지 블로섬 워터와 120 ml 따뜻한 물를 뿌리고 뭉치기 쉬운 반죽이 될 때까지 부드럽게 섞습니다.
-
5
반죽을 길게 펼치고 가운데에 대추야자 막대를 올린 뒤 반죽으로 대추야자를 감싸고 다이아몬드 모양으로 썹니다.
-
6
깊은 냄비에 475 ml 튀김용 중성유를 넣고 180°C로 가열한 뒤 페이스트리가 진한 황금빛이 될 때까지 튀깁니다.
-
7
건져내기 전에 뜨거운 페이스트리를 따뜻한 240 ml 꿀에 즉시 담가 3분간 재웁니다.