Джаджа
Класична північноафриканська страва з пряною смаженою куркою, що містить ніжні стегенця, тушковані з консервованим лимоном, часником та пікантними зеленими оливками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг курячі стегенця з кісткою та шкірою, обсушені
- 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 160 г жовта цибуля, дрібно нарізана
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ч. л. суміш спецій рас-ель-ханут
- 1/2 ч. л. мелена куркума
- 240 мл курячий бульйон зі зниженим вмістом солі
- 1 lemon консервований лимон, подрібнений
- 120 мл зелені оливки без кісточок, розрізані навпіл
- 60 мл свіжа кінза, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 190°C.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму у великій сковороді, придатній для духовки, на середньо-високому вогні.
-
3
Обсмажте 1,4 кг обсушені курячі стегенця з кісткою та шкірою шкірою донизу протягом 6 хвилин до золотисто-коричневого кольору, потім переверніть і обсмажуйте 3 хвилини, перекладіть на тарілку.
-
4
Додайте 160 г дрібно нарізана жовта цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику до сковороди і готуйте 3 хвилини до розм'якшення.
-
5
Вмішайте 2 ч. л. суміш спецій рас-ель-ханут та 1/2 ч. л. мелена куркума і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
-
6
Влийте 240 мл курячий бульйон зі зниженим вмістом солі, зіскрібаючи підсмажені шматочки, потім змішайте з 1 lemon подрібнений консервований лимон та 120 мл розрізані навпіл зелені оливки без кісточок.
-
7
Поверніть курячі стегенця з кісткою та шкірою шкірою догори в сковороду і поставте в духовку.
-
8
Випікайте 30 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 74°C.
-
9
Прикрасьте 60 мл нарізана свіжа кінза перед подачею.