치킨 롱 라이스
생강과 대파의 풍미가 밴 감칠맛 나는 육수에 부드러운 닭고기와 실크 같은 녹두 당면(롱 라이스)이 들어간 사랑받는 하와이안 소울 푸드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈와 껍질을 제거한 닭 가슴살 또는 닭다리살, 네모썰기
- 170 g 롱 라이스 (녹두 당면)
- 1.9 L 치킨 육수
- 6 조각 신선한 생강, 편썰기
- 8 대파, 다지기
- 2 큰술 간장
- 기호에 맞게 소금과 흑후추
- 4 마늘 쪽, 다지기
만드는 법
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1
따뜻한 물에 170 g 롱 라이스 (녹두 당면)을(를) 5분에서 10분 동안 부드러워질 때까지 불립니다. 물기를 잘 빼줍니다.
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2
큰 냄비를 중불로 달굽니다. 910 g 네모썰기 뼈와 껍질을 제거한 닭 가슴살 또는 닭다리살을(를) 넣고 분홍빛이 사라지고 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 약 8분에서 10분간 익힙니다.
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3
1.9 L 치킨 육수, 6 조각 편썰기 신선한 생강, 4 다지기 마늘 쪽을(를) 넣습니다. 끓어오르게 합니다.
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4
물기를 뺀 롱 라이스를 넣고 불을 중불로 줄입니다. 당면이 부드러워질 때까지 8분에서 10분간 끓입니다.
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5
2 큰술 간장을(를) 저어 섞고 기호에 맞게 소금과 흑후추로(으로) 간을 합니다.
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6
그릇에 나누어 담고 신선한 8 다지기 대파을(를) 얹습니다.
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7
따뜻하게 내어놓습니다.