살타도 데 마리스코스
적양파, 토마토, 바삭한 감자튀김과 함께 톡 쏘는 간장 식초 소스에 볶아낸 해산물 웍 볶음 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 모둠 해산물, 손질된
- 2 큰술 식용유
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 아히 아마리요 페이스트
- 1 onion 적양파, 두툼하게 썬
- 2 tomatoes 로마 토마토, 웨지 모양으로 썬
- 2 큰술 간장
- 2 큰술 레드와인 식초
- 450 g 감자튀김, 따뜻하게 조리된
- 60 ml 신선한 고수, 다진
만드는 법
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1
웍이나 큰 팬에 2 큰술 식용유을(를) 넣고 연기가 날 때까지 센 불에서 달밉니다.
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2
450 g 손질된 모둠 해산물을(를) 넣고 불투명해지고 내부 온도 63°C에 도달할 때까지 2~3분간 볶습니다.
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3
해산물을 접시에 옮기고 웍에 4 다진 마늘 쪽과(와) 2 큰술 아히 아마리요 페이스트을(를) 넣은 후 30초간 볶습니다.
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4
1 onion 두툼하게 썬 적양파과(와) 2 tomatoes 웨지 모양으로 썬 로마 토마토을(를) 넣고 살짝 숨이 죽으면서도 아삭할 때까지 1~2분간 볶습니다.
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5
2 큰술 간장과(와) 2 큰술 레드와인 식초을(를) 붓고 팬의 육수가 잘 섞이도록 계속 저어줍니다.
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6
해산물을 웍으로 다시 넣고 450 g 따뜻하게 조리된 감자튀김 및 60 ml 다진 신선한 고수을(를) 섞어준 뒤, 잠시 볶아내고 바로 냅니다.