Saltado de Mariscos
Tętniące życiem peruwiańskie danie z woka, zawierające mieszane owoce morza poddane szybkiej obróbce termicznej z czerwoną cebulą, pomidorami i chrupiącymi frytkami w pikantnym sosie sojowo-ocetowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g mieszane owoce morza, oczyszczone
- 2 łyżki olej roślinny
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki pasta aji amarillo
- 1 onion czerwona cebula, pokrojona w grube plastry
- 2 tomatoes pomidory śliwkowe, pokrojone w cząstki
- 2 łyżki sos sojowy
- 2 łyżki ocet z czerwonego wina
- 450 g frytki, ciepłe, ugotowane
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w woku lub dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie dymić.
-
2
Dodaj 450 g oczyszczone mieszane owoce morza i smaż energicznie przez 2 do 3 minut, aż staną się nieprzezroczyste i osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
3
Przełóż owoce morza na talerz, a następnie dodaj do woka 4 posiekane ząbki czosnku i 2 łyżki pasta aji amarillo, smażąc energicznie przez 30 sekund.
-
4
Dodaj 1 onion pokrojona w grube plastry czerwona cebula i 2 tomatoes pokrojone w cząstki pomidory śliwkowe, smażąc energicznie przez 1 do 2 minut, aż lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
-
5
Wlej 2 łyżki sos sojowy i 2 łyżki ocet z czerwonego wina, ciągle mieszając, aby połączyć soki z patelni.
-
6
Zwróć owoce morza do woka, wmieszaj 450 g ciepłe, ugotowane frytki i 60 ml posiekana świeża kolendra, a następnie krótko podgotuj i podawaj natychmiast.