سالتادو دي ماريسكوس
طبق مقلّات بيروفي نابض بالحياة يضم مأكولات بحرية مشكلة مطهوة في المقلاة مع البصل الأحمر والطماطم والبطاطا المقلية المقرمشة في صلصة صويا وخل منعشة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ مأكولات بحرية مشكلة, منظفة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون أجي أماريلو
- 1 onion بصل أحمر, مقطع شرائح سميكة
- 2 tomatoes طماطم إسملية, مقطعة أرباع
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 2 ملعقتان كبيرتان خل النبيذ الأحمر
- 450 غ بطاطا مقلية, مطبوخة دافئة
- 60 مل كزبرة طازجة, مقطعة
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على حرارة عالية حتى يدخن.
-
2
أضف 450 غ منظفة مأكولات بحرية مشكلة وقلّب لمدة من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح غير شفاف ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63°C.
-
3
انقل المأكولات البحرية إلى طبق وأضف 4 مفروم فصوص ثوم و 2 ملعقتان كبيرتان معجون أجي أماريلو إلى المقلاة، وقلّب لمدة 30 ثانية.
-
4
أضف 1 onion مقطع شرائح سميكة بصل أحمر و 2 tomatoes مقطعة أرباع طماطم إسملية، وقلّب لمدة من 1 إلى 2 دقيقة حتى تلين قليلاً ولكن تظل مقرمشة.
-
5
صُب 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا و 2 ملعقتان كبيرتان خل النبيذ الأحمر، مع التقليب المستمر لدمج عصارة المقلاة.
-
6
أعد المأكولات البحرية إلى المقلاة، وأدخل 450 غ مطبوخة دافئة بطاطا مقلية و 60 مل مقطعة كزبرة طازجة برفق، ثم قلّب لفترة وجيزة قبل التقديم فوراً.