海鲜中式炒面
一道充满活力的秘鲁炒菜，将混合海鲜与红洋葱、西红柿和香脆炸薯条一起大火翻炒，裹上酸甜可口的酱油醋酱汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 混合海鲜, 已清理
- 2 大勺 植物油
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 黄辣椒酱
- 1 onion 红洋葱, 切厚片
- 2 tomatoes 罗马西红柿, 切角块
- 2 大勺 酱油
- 2 大勺 红酒醋
- 450 克 炸薯条, 煮熟温热
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
做法
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1
在炒锅或大平底锅中用大火加热2 大勺 植物油，直到冒烟。
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2
加入450 克 已清理 混合海鲜翻炒2到3分钟，直到不透明并达到内部温度63°C。
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3
将海鲜转移到盘子里，在炒锅中加入4 切碎 大蒜瓣和2 大勺 黄辣椒酱，翻炒30秒。
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4
加入1 onion 切厚片 红洋葱和2 tomatoes 切角块 罗马西红柿，翻炒1到2分钟，直到稍微变软但仍然脆爽。
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5
倒入2 大勺 酱油和2 大勺 红酒醋，不断搅拌以使锅里的汁液混合。
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6
将海鲜放回炒锅，拌入450 克 煮熟温热 炸薯条和60 毫升 切碎 新鲜香菜，然后快速翻炒几下即可立即上桌。