Saltado de Mariscos
Tumisan khas Peru yang berwarna cerah berisi campuran hidangan laut yang dimasak cepat di wajan cekung bersama bawang bombay merah, tomat, dan kentang goreng renyah dalam saus kedelai dan cuka yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g campuran hidangan laut, dibersihkan
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm pasta aji amarillo
- 1 onion bawang bombay merah, diiris tebal
- 2 tomatoes tomat plum, dipotong baji
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka anggur merah
- 450 g kentang goreng, dimasak hangat
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam wajan cekung atau wajan besar di atas api besar hingga berasa
-
2
Masukkan 450 g dibersihkan campuran hidangan laut dan tumis selama 2 hingga 3 menit hingga buram dan mencapai suhu internal 63°C.
-
3
Pindahkan seafood ke piring lalu masukkan 4 dicincang siung bawang putih dan 2 sdm pasta aji amarillo ke dalam wajan, tumis selama 30 detik.
-
4
Masukkan 1 onion diiris tebal bawang bombay merah dan 2 tomatoes dipotong baji tomat plum, tumis selama 1 hingga 2 menit hingga agak lunak namun tetap renyah.
-
5
Tuangkan 2 sdm kecap asin dan 2 sdm cuka anggur merah, aduk terus untuk mencampurkan sari wajan.
-
6
Kembalikan seafood ke dalam wajan, masukkan 450 g dimasak hangat kentang goreng dan 60 ml dicincang daun ketumbar segar, lalu aduk sebentar sebelum disajikan segera.