सालतादो दे मारिस्कोस
एक जीवंत पेरूवियन स्टिर-फ्राय जिसमें मिला-जुला सीफूड लाल प्याज, टमाटर और कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक तीखी सोया-विनेगर सॉस में वॉक में उछाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम मिला-जुला सीफूड, साफ किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अजी अमारियो पेस्ट
- 1 onion लाल प्याज, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 tomatoes प्लम टमाटर, वेजेज में कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- 450 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़, पकी हुई गर्म
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक वॉक या बड़े कड़ाही में तेज आंच पर धुआं उठने तक 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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2
63°C आंतरिक तापमान तक पहुंचने और अपारदर्शी होने तक 450 ग्राम साफ किया हुआ मिला-जुला सीफूड डालें और 2 से 3 मिनट तक स्टिर-फ्राय करें।
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3
सीफूड को एक प्लेट में निकालें और वॉक में 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां और 2 बड़े चम्मच अजी अमारियो पेस्ट डालें, 30 सेकंड के लिए स्टिर-फ्राय करें।
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4
थोड़ा नरम लेकिन कुरकुरे होने तक 1 onion मोटे टुकड़ों में कटा हुआ लाल प्याज और 2 tomatoes वेजेज में कटे हुए प्लम टमाटर डालें, 1 से 2 मिनट के लिए स्टिर-फ्राय करें।
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5
पैन के रस को मिलाने के लिए लगातार हिलाते हुए 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका डालें।
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6
सीफूड को वॉक में वापस लाएं, 450 ग्राम पकी हुई गर्म फ्रेंच फ्राइज़ और 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिलाएं, फिर तुरंत परोसने से पहले थोड़े समय के लिए टॉस करें।