Saltado de Mariscos
Món xào hải sản Peru đầy màu sắc gồm hải sản trộn xào trong chảo với hành tây đỏ, cà chua và khoai tây chiên giòn trong sốt xốt xì dầu giấm đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g hải sản trộn, đã làm sạch
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh sốt ớt aji amarillo
- 1 onion hành tây đỏ, cắt lát dày
- 2 tomatoes cà chua plum, cắt múi cau
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa canh giấm vang đỏ
- 450 g khoai tây chiên, đã nấu ấm
- 60 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi bốc khói.
-
2
Thêm 450 g đã làm sạch hải sản trộn và xào nhanh trong 2 đến 3 phút cho đến khi đục và đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
3
Chuyển hải sản ra đĩa và cho 4 băm nhỏ tép tỏi cùng 2 thìa canh sốt ớt aji amarillo vào chảo wok, xào trong 30 giây.
-
4
Cho 1 onion cắt lát dày hành tây đỏ và 2 tomatoes cắt múi cau cà chua plum vào, xào trong 1 đến 2 phút cho đến khi hơi mềm nhưng vẫn giòn.
-
5
Đổ 2 thìa canh xì dầu và 2 thìa canh giấm vang đỏ vào, khuấy liên tục để hòa quyện nước xốt trong chảo.
-
6
Cho hải sản trở lại chảo wok, trộn đều 450 g đã nấu ấm khoai tây chiên và 60 ml cắt nhỏ rau mùi tươi, sau đó xóc sơ qua rồi dọn ra ăn ngay.