룰라 케밥
따뜻한 향신료로 양념한 간 양고기를 얇은 플랫브레드에 감싸 노릇하게 구워낸 요리입니다. 요거트와 신선한 허브를 곁들여 먹는 사랑받는 터키 길거리 케밥입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 570 g 간 양고기
- 4 장 라바시 플랫브레드
- 40 g 양파, 곱게 다진
- 3 큰술 신선한 잎 파슬리, 곱게 다진
- 2 큰술 신선한 민트, 곱게 다진
- 1/2 작은술 수마크
- 1/2 작은술 커민
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 후추
- 2 큰술 올리브 오일
- 125 g 터키식 요거트
만드는 법
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1
볼에 570 g 간 양고기, 40 g 곱게 다진 양파, 3 큰술 곱게 다진 신선한 잎 파슬리, 2 큰술 곱게 다진 신선한 민트, 1/2 작은술 수마크, 1/2 작은술 커민, 1/4 작은술 소금, 1/8 작은술 후추을 넣습니다. 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다.
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2
혼합물을 4등분합니다. 각 부분을 길고 얇게 빚어 4 장 라바시 플랫브레드 위에 올린 다음, 빵으로 고기를 단단히 감쌉니다.
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3
케밥에 2 큰술 올리브 오일을 바릅니다. 그릴을 중강불로 예열합니다.
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4
고기가 잘 익고 겉면이 살짝 그을릴 때까지 2분에서 3분마다 뒤집어가며 10분에서 12분 동안 그릴에 굽습니다. 내부 온도가 71°C에 도달해야 합니다.
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5
125 g 터키식 요거트 및 신선한 허브와 함께 즉시 제공합니다.