시시 케밥
부드럽게 마리네이드한 양고기 큐브를 꼬치에 꿰어 겉면이 노릇하게 구워낸 요리입니다. 마늘, 요거트, 레몬즙, 은은한 향신료로 풍미를 더했습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈 없는 양고기 어깨살, 큐브 모양으로 썬
- 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 60 g 플레인 그릭 요거트
- 1 중간 크기 노란 양파, 간
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 신선한 레몬즙
- 1 작은술 가루 커민
- 1 작은술 스위트 파프리카 가루
- 1 작은술 코셔 소금
만드는 법
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1
볼에 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일, 60 g 플레인 그릭 요거트, 1 중간 크기 간 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 2 큰술 신선한 레몬즙, 1 작은술 가루 커민, 1 작은술 스위트 파프리카 가루, 1 작은술 코셔 소금을(를) 섞어 마리네이드를 만듭니다.
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2
마리네이드에 910 g 큐브 모양으로 썬 뼈 없는 양고기 어깨살을(를) 넣고 덮은 뒤 최소 4시간 동안 냉장 보관합니다.
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3
마리네이드한 910 g 큐브 모양으로 썬 뼈 없는 양고기 어깨살을(를) 금속 꼬치에 꿰고 그릴을 중강불로 예열합니다.
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4
가끔씩 뒤집어가며 8분에서 10분 동안 그릴에 구워 겉면이 노릇해지고 미디엄 레어를 위해 내부 온도가 63°C에 도달하게 합니다.
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5
꼬치를 접시에 옮기고 제공하기 전에 5분 동안 휴지합니다.