우르파 케밥
훈연 향과 흙 내음이 나는 우르파 고추로 양념한 갈아낸 양고기와 쇠고기로 만든 풍부한 터키식 구이 꼬치입니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 은은한 매운맛과 깊은 풍미를 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 간 양고기
- 450 g 간 쇠고기
- 2 큰술 우르파 고추 플레이크
- 1 작은 노란 양파, 강판에 갈은
- 4 마늘 쪽, 다진
- 1 작은술 간 큐민
- 1 작은술 코셔 소금
- 1/2 작은술 흑후추
만드는 법
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1
깨끗한 주방 타월을 사용하여 1 작은 강판에 갈은 노란 양파을(를) 갈아서 여분의 수분을 짜냅니다.
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2
큰 볼에 450 g 간 양고기, 450 g 간 쇠고기, 물기를 짠 1 작은 강판에 갈은 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 2 큰술 우르파 고추 플레이크, 1 작은술 간 큐민, 1 작은술 코셔 소금, 1/2 작은술 흑후추을(를) 섞습니다.
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3
반죽이 뭉쳐지고 끈적해질 때까지 5분 동안 활기차게 치댄 다음, 냉장고에서 30분 동안 차갑게 보관합니다.
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4
고기를 4등분으로 나누고 납작한 꼬치 주위에 단단히 빚어냅니다.
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5
그릴을 강한 불로 예열하고 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다.
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6
노릇하게 그을리고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 꼬치를 정기적으로 뒤집어가며 8분에서 10분 동안 굽습니다.