Biefstuk Esfiha
Hartige Braziliaanse open pasteitjes met gekruid gehakt, verse tomaten en citroen op een zacht gistdeeg.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem voor alle doeleinden
- 2 tl instant gist
- 1 el kristalsuiker
- 1 tl fijn zout
- 240 ml warm water
- 2 el olijfolie
- 450 g mager rundergehakt
- 1 gele ui, fijngehakt
- 2 pruimtomaat, fijngehakt
- 2 el citroensap
- 1/2 tl gemalen piment
Bereidingswijze
-
1
Klop 375 g bloem voor alle doeleinden, 2 tl instant gist, 1 el kristalsuiker en 1 tl fijn zout door elkaar in een grote kom.
-
2
Voeg 240 ml warm water en 2 el olijfolie toe, kneed tot een soepel deeg en laat het afgedekt 30 minuten rusten.
-
3
Meng 450 g mager rundergehakt, 1 fijngehakt gele ui, 2 fijngehakt pruimtomaat, 2 el citroensap en 1/2 tl gemalen piment in een aparte kom tot een geheel.
-
4
Verdeel het deeg in gelijke porties, druk ze plat tot schijfjes met dunne centra en druk de rauwe vulling gelijkmatig op elk schijfje.
-
5
Bak op 220°C gedurende 12 tot 15 minuten tot de korst goudbruin is en het vlees een interne temperatuur bereikt van 71°C.