Kimchi-jjigae
Een diep smaakvolle Koreaanse stoofpot met goed gerijpte kimchi, malse varkensbuik en zijdezachte tofu in een pittige bouillonn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 el geroosterde sesamolie
- 230 g varkensbuik, in plakjes
- 180 g gerijpte napa-koolkimchi, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el Koreaanse chilivlokken
- 700 ml ansjovis-kombubouillon
- 120 ml kimchisap
- 230 g stevige tofu, in plakjes
- 3 stengels lente-uitjes, in plakjes
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el geroosterde sesamolie in een zware pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 230 g in plakjes varkensbuik toe en bak 4 minuten tot het lichtbruin is en het varkensvlees intern ten minste 63°C bereikt.
-
3
Roer 180 g gehakt gerijpte napa-koolkimchi, 3 fijngehakt teentjes knoflook en 1 el Koreaanse chilivlokken erdoor en bak 5 minuten tot de kimchi mals is.
-
4
Giet 700 ml ansjovis-kombubouillon en 120 ml kimchisap erbij, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
-
5
Voeg 230 g in plakjes stevige tofu en 3 stengels in plakjes lente-uitjes toe en laat onafgedekt 5 minuten zachtjes koken voordat je het heet serveert.