Imarti
Een traditioneel zoet gerecht gemaakt van een opgeklopt linzenbeslag dat in bloemmotieven wordt gespoten, gefrituurd en geweekt in kardemomsiroop.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 ml gesplitste geschilde urad dal, 4 uur geweekt
- 2 el maïszetmeel
- 1/8 tl oranje voedingskleurstof
- 300 g kristalsuiker
- 240 ml water
- 1/2 tl gemalen kardemom
- 1 tl citroensap, geperst
- 700 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Giet 240 ml 4 uur geweekt gesplitste geschilde urad dal af en pureer tot een glad, dik beslag met een minimale hoeveelheid water.
-
2
Klop het beslag 10 minuten krachtig tot het licht en luchtig is, en roer er dan 2 el maïszetmeel en 1/8 tl oranje voedingskleurstof door.
-
3
Breng 300 g kristalsuiker en 240 ml water aan de kook in een steelpan tot een stroperige consistentie van één draad ontstaat, en roer er dan 1/2 tl gemalen kardemom en 1 tl geperst citroensap door.
-
4
Verhit 700 ml plantaardige olie in een brede pan met platte bodem op middelhoog tot laag vuur.
-
5
Doe het beslag in een spuitzak met een klein rond spuitmondje en spuit cirkelvormige bloemmotieven direct in de warme olie.
-
6
Bak aan beide kanten tot ze knapperig zijn, dompel ze dan direct onder in warme suikersiroop gedurende 3 minuten voor het serveren.