Имарти
Традиционная сладость из взбитого теста из чечевицы, отсаженного в виде цветочных узоров, обжаренного во фритюре и пропитанного сиропом с ароматом кардамона.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 мл очищенный колотый урад-дал, замоченный на 4 часа
- 2 ст. л. кукурузный крахмал
- 1/8 ч. л. оранжевый пищевой краситель
- 300 г сахар-песок
- 240 мл вода
- 1/2 ч. л. молотый кардамон
- 1 ч. л. лимонный сок, выжатый
- 700 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Слейте воду с 240 мл замоченный на 4 часа очищенный колотый урад-дал и измельчите в блендере до получения однородного густого теста, используя минимум воды.
-
2
Энергично взбивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет легким и воздушным, затем вмешайте 2 ст. л. кукурузный крахмал и 1/8 ч. л. оранжевый пищевой краситель.
-
3
В сотейнике прокипятите 300 г сахар-песок и 240 мл вода до образования однонитевой консистенции, затем вмешайте 1/2 ч. л. молотый кардамон и 1 ч. л. выжатый лимонный сок.
-
4
Разогрейте 700 мл растительное масло в широкой сковороде с плоским дном на умеренно слабом огне.
-
5
Переложите тесто в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой и отсадите круговые цветочные узоры прямо в теплое масло.
-
6
Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки, затем сразу погрузите в теплый сахарный сироп на 3 минуты перед подачей.