印地安甜饼
一道传统的甜点，由打发的小扁豆面糊挤成花朵形状，油炸后浸入带有小豆蔻香味的糖浆中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 毫升 去皮黑小扁豆瓣, 浸泡4小时
- 2 大勺 玉米淀粉
- 1/8 小勺 橙色食用色素
- 300 克 细砂糖
- 240 毫升 水
- 1/2 小勺 小豆蔻粉
- 1 小勺 柠檬汁, 挤汁
- 700 毫升 植物油
做法
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1
将240 毫升 浸泡4小时 去皮黑小扁豆瓣沥干水分，使用最少量的水将其搅拌成光滑浓稠的面糊。
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2
大力搅拌面糊10分钟直到轻盈蓬松，然后拌入2 大勺 玉米淀粉和1/8 小勺 橙色食用色素。
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3
在平底锅中煮沸300 克 细砂糖和240 毫升 水直至形成单丝状态，然后搅拌入1/2 小勺 小豆蔻粉和1 小勺 挤汁 柠檬汁。
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4
在宽平底锅中用中小火加热700 毫升 植物油。
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5
将面糊转移到装有小圆口裱花袋中，直接将圆形花朵图案挤入温热的油中。
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6
两面炸至酥脆，上桌前立即浸入温热的糖浆中3分钟。