อิมาร์ติ

สะเด็ดน้ำ 240 มล. แช่น้ำ 4 ชั่วโมง ถั่วอูรัดดาลเลาะเปลือกผ่าซีก แล้วปั่นให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันและข้นโดยใช้น้ำให้น้อยที่สุด

ตีส่วนผสมแป้งให้แรงเป็นเวลา 10 นาทีจนเบาและฟู จากนั้นผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และ 1/8 ช้อนชา สีผสมอาหารสีส้ม เข้าด้วยกัน

ต้ม 300 ก. น้ำตาลทราย และ 240 มล. น้ำ ในหม้อจนได้ความเหนียวระดับหนึ่งเส้นด้าย จากนั้นใส่ 1/2 ช้อนชา ลูกกระวานป่น และ 1 ช้อนชา คั้น น้ำมะนาว ลงไปคน

ตั้ง 700 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นแบนกว้างด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน

ตักแป้งใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบกลมขนาดเล็ก แล้วบีบเป็นลายดอกไม้ลงในน้ำมันอุ่นๆ โดยตรง

ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเชื่อมุ่นทันทีเป็นเวลา 3นาทีก่อนเสิร์ฟ