Imarti
Tradycyjny słodycz przygotowany z ubitego ciasta z soczewicy, wyciskanego w kształcie kwiatów, smażonego na głębokim tłuszczu i nasączonego syropem o aromacie kardamonu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 240 ml łuskany połówkowy urad dal, moczonego przez 4 godziny
- 2 łyżki skrobia kukurydziana
- 1/8 łyżeczka pomarańczowy barwnik spożywczy
- 300 g cukier kryształ
- 240 ml woda
- 1/2 łyżeczka mielony kardamon
- 1 łyżeczka sok z cytryny, wyciśnięty
- 700 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Odsącz 240 ml moczonego przez 4 godziny łuskany połówkowy urad dal i zmiksuj na gładkie, gęste ciasto, używając minimalnej ilości wody.
-
2
Ubijaj ciasto energicznie przez 10 minut, aż stanie się lekkie i puszyste, a następnie wmieszaj 2 łyżki skrobia kukurydziana oraz 1/8 łyżeczka pomarańczowy barwnik spożywczy.
-
3
Zagotuj 300 g cukier kryształ i 240 ml woda w rondlu, aż powstanie syrop o konsystencji jednej nitki, a następnie wmieszaj 1/2 łyżeczka mielony kardamon oraz 1 łyżeczka wyciśnięty sok z cytryny.
-
4
Rozgrzej 700 ml olej roślinny w szerokim garnku z płaskim dnem na średnio małym ogniu.
-
5
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką i wyciskaj koliste wzory kwiatów bezpośrednio do ciepłego oleju.
-
6
Smaż z obu stron na złocisty kolor, a następnie zanurz od razu w ciepłym syropie cukrowym na 3 minuty przed podaniem.