Mayhaw-geleitarte
Een krokante korst van boterdeeg gevuld met levendige mayhaw-gelei uit het zuiden. Dit klassieke dessert brengt zoete en zurige fruitmaken in balans met een fijn korstje.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 225 g ongezouten boter, gekuild en in blokjes
- 2 el kristalsuiker
- 1/2 tl zout
- 60 ml ijswater
- 350 ml mayhaw-gelei
- 2 tl verse citroensap
- 2 tl maïzena
Bereidingswijze
-
1
Meng 250 g bloem, 2 el kristalsuiker en 1/2 tl zout kort in een keukenmachine tot het is gecombineerd.
-
2
Voeg 225 g gekuild en in blokjes ongezouten boter toe en pulseer tot het mengsel op grof kruimelwerk lijkt.
-
3
Druppel langzaam 60 ml ijswater erin terwijl je pulseert tot er een stevig deeg ontstaat.
-
4
Druk het deeg in een taartvorm, prik de bodem in met een vork en bak op 190°C gedurende 15 minuten tot het lichtgoud is.
-
5
Klop in een steelpan op laag vuur 350 ml mayhaw-gelei, 2 tl verse citroensap en 2 tl maïzena samen tot het gesmolten en glad is.
-
6
Giet het warme gelei mengsel in de gebakken korst en bak nog eens 10 minuten om te binden.
-
7
Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je het snijdt.