मेहॉ जेली टार्ट
एक कुरकुरी मक्खन वाली पेस्ट्री शेल जो जीवंत दक्षिणी मेहॉ जेली से भरी हुई है। यह क्लासिक मिठाई मीठे और खट्टे फलों के स्वादों को एक नाजुक क्रस्ट के साथ संतुलित करती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 225 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, ठंडा और चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. बर्फ का पानी
- 350 मि.ली. मेहॉ जेली
- 2 छोटे चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च
बनाने की विधि
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1
एक फूड प्रोसेसर में 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और 1/2 छोटा चम्मच नमक को मिला लें जब तक वे मिल न जाएं।
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2
225 ग्राम ठंडा और चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ बिना नमक वाला मक्खन डालें और तब तक चलाएं जब तक मिश्रण मोटे चूरे जैसा न हो जाए।
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3
मिश्रण को चलाते हुए धीरे-धीरे 60 मि.ली. बर्फ का पानी डालें जब तक कि एक सख्त आटा बन जाए।
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4
आटे को एक टार्ट पैन में दबाएं, नीचे कांटे से छेद करें और हल्का सुनहरा होने तक 190°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
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5
कम आंच पर एक सॉस पैन में 350 मि.ली. मेहॉ जेली, 2 छोटे चम्मच ताजा नींबू का रस और 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च को पिघलने और चिकना होने तक फेंटें।
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6
गर्म जेली के मिश्रण को बेक किए गए क्रस्ट में डालें और सेट होने के लिए अतिरिक्त 10 मिनट के लिए बेक करें।
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7
काटने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।