落寄生果冻挞
酥脆的黄油酥皮外壳盛满了充满活力的南方落寄生果冻。这道经典甜点以精致的饼皮平衡了酸甜的水果风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 225 克 无盐黄油, 冷藏并切丁
- 2 大勺 细砂糖
- 1/2 小勺 盐
- 60 毫升 冰水
- 350 毫升 落寄生果冻
- 2 小勺 新鲜柠檬汁
- 2 小勺 玉米淀粉
做法
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1
在食物料理机中搅拌 250 克 中筋面粉、2 大勺 细砂糖 和 1/2 小勺 盐 直至混合均匀。
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2
加入 225 克 冷藏并切丁 无盐黄油 并搅拌，直到混合物类似于粗面包屑。
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3
一边搅拌一边慢慢倒入 60 毫升 冰水，直到形成坚固的面团。
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4
将面团压入挞盘中，用叉子在底部扎孔，在 190°C 下烘烤 15 分钟直至呈浅金色。
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5
在平底锅中用小火将 350 毫升 落寄生果冻、2 小勺 新鲜柠檬汁 和 2 小勺 玉米淀粉 搅拌在一起，直到融化并顺滑。
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6
将温热的果冻混合物倒入烤好的饼皮中，再烘烤 10 分钟以定型。
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7
切片前在室温下完全冷却。