Duivenbonen met rijst
Luchtige langkorrelige rijst gestoofd met malse duivenbonen, romige kokosmelk en aromatische kruiden. Een troostrijk bijgerecht of hoofdgerecht uit één pan.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 el vegetale olie
- 1/2 gele ui, in blokjes gesneden
- 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik duivenbonen in blik, uitgelekt
- 370 g langkorrelige witte rijst, gespoeld
- 240 ml ongezoete kokosmelk
- 475 ml groentebouillon
- 4 verse takjes tijm
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el vegetale olie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1/2 in blokjes gesneden gele ui, 1/2 in blokjes gesneden groene paprika en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak deze 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 1 blik uitgelekt duivenbonen in blik erdoor en bak dit 2 minuten om de smaken te mengen.
-
4
Voeg 370 g gespoeld langkorrelige witte rijst, 240 ml ongezoete kokosmelk, 475 ml groentebouillon, 4 verse takjes tijm en 1 tl zout toe.
-
5
Breng de vloeistof aan de kook, dek de pan goed af, zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.
-
6
Haal de pan van het vuur en laat deze 5 minuten afgedekt rusten voordat je de rijst losmaakt met een vork.