Arroz com Feijão de Corda
Arroz de grão longo fofinho cozido em fogo brando com ervilhas de angola macias, leite de coco cremoso e ervas aromáticas. Um acompanhamento ou prato principal reconfortante feito em uma única panela.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 1/2 cebola amarela, cortada em cubos
- 1/2 pimentão verde, cortado em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 1 lata ervilhas de angola em conserva, escorridas
- 370 g arroz branco de grão longo, lavado
- 240 ml leite de coco não adoçado
- 475 ml caldo de legumes
- 4 ramos de tomilho fresco
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1/2 de cebola amarela cortada em cubos, 1/2 de pimentão verde cortado em cubos e 4 de dentes de alho picados, refogando por 5 minutos até amaciarem.
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3
Incorpore 1 lata de ervilhas de angola em conserva escorridas e cozinhe por 2 minutos para misturar os sabores.
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4
Adicione 370 g de arroz branco de grão longo lavado, 240 ml de leite de coco não adoçado, 475 ml de caldo de legumes, 4 de ramos de tomilho fresco e 1 colher (chá) de sal.
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5
Deixe o líquido ferver, tampe bem a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
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6
Retire a panela do fogo e deixe descansar tampada por 5 minutos antes de soltar o arroz com um garfo.