Cassava Pone
Een rijk en taai gekruid gebak gemaakt van verse geraspte cassave, kokos en pompoen. Warm gekruid met gember, kaneel en nootmuskaat voor een stevige zoete lekkernij.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 950 ml cassave, geschild, geraspt
- 240 ml verse kokos, geraspt
- 240 ml calabazapompoen, geraspt
- 215 g basterdsuiker
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl gemalen nootmuskaat
- 1 tl verse gember, fijn geraspt
- 1/2 tl zout
- 240 ml kokosmelk
- 55 g ongezouten boter, gesmolten
- 1 tl vanille-extract
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
-
2
Meng 950 ml geschild, geraspt cassave, 240 ml geraspt verse kokos en 240 ml geraspt calabazapompoen in een grote kom.
-
3
Roer 215 g basterdsuiker, 1 tl gemalen kaneel, 1/2 tl gemalen nootmuskaat, 1 tl fijn geraspt verse gember en 1/2 tl zout erdoor.
-
4
Giet 240 ml kokosmelk, 55 g gesmolten ongezouten boter en 1 tl vanille-extract erbij en roer grondig tot een stevig beslag ontstaat.
-
5
Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
-
6
Bak 60 minuten tot de randen goudbruin worden en het midden stevig is.
-
7
Laat volledig afkoelen in de schaal voordat je het in vierkanten snijdt.