Maïsmeel
Een hartig Caribisch gerecht waarin fijne gele maïsmeel langzaam wordt gekookt met kokosmelk, okra, aromatische kruiden en specerijen tot het dik en glad is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 140 g fijn geel maïsmeel
- 240 ml kokosmelk
- 475 ml groentebouillon
- 240 ml verse okra, in plakjes
- 80 g gele ui, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 steeltjes lente-uitjes, gehakt
- 30 g ongezouten boter
- 3 verse takjes tijm
- 1 tl zout
- 1 pepper scotch bonnet-peper, gehalveerd
Bereidingswijze
-
1
Combineer 240 ml kokosmelk, 475 ml groentebouillon, 240 ml in plakjes verse okra, 80 g in blokjes gele ui, 2 fijngehakt teentjes knoflook, 2 steeltjes gehakt lente-uitjes, 3 verse takjes tijm, 30 g ongezouten boter, 1 tl zout en 1 pepper gehalveerd scotch bonnet-peper in een zware pan op middelhoog vuur.
-
2
Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 8 minuten tot de groenten zacht zijn.
-
3
Verwijder scotch bonnet-peper en verse takjes tijm uit de pan met een tang.
-
4
Zet het vuur laag en klop geleidelijk 140 g fijn geel maïsmeel in een dun straaltje erdoor om klontjes te voorkomen.
-
5
Schakel over op een stevige houten lepel en roer het maïsmeel continu gedurende 15 tot 20 minuten tot het dik is en loskomt van de randen van de pan.